Apples Apples

Des légumes

La Nouvelle-Écosse  produit une vaste gamme de légumes de qualité. Notre climat côtier, l’eau fraîche et les sols fertiles rendent nos terres idéales pour leur culture. Avec leur longue histoire, nos agriculteurs ont développé les meilleures techniques pour produire des aliments de qualité. Utilisez nos produits pour la vente en gros, pour la vente au détail et pour les services alimentaires d’un bout à l’autre du Canada et dans le monde entier.

Les techniques de production durable, telle que la rotation des cultures, assurent des récoltes fraîches, saines et sécuritaires. De la semence à la récolte, nos agriculteurs se conforment aux normes canadiennes élevées de contrôle de la qualité et de sécurité alimentaire. Pour certains légumes, les agriculteurs ont recours à des serres afin de prolonger la saison, ce qui nous permet d’exporter des légumes de qualité pendant une plus longue période de l’année.

Nous exportons à travers le globe des légumes frais, surgelés et transformés. La recherche et les technologies modernes ouvrent la voie à une production de qualité et à des pratiques durables à la fine pointe de la technologie. L’expédition dans un environnement climatique contrôlé permet de garder nos produits frais, ce qui vous permet de savourer la différence canadienne dans chaque bouchée.
 

Bundles of carrots

Carottes

Les carottes sont très nutritives et sont une excellente source de vitamine A. Les carottes de Nouvelle-Écosse peuvent être exportées fraîches ou surgelées. Elles sont disponibles dans une variété de formes, de tailles et de volumes afin de répondre aux besoins de votre entreprise.

Broccoli plant

Betteraves - Beets

Asparagus tied with twine

Asperges

Importez des asperges fraîches de mai à juillet. Elles débordent de nutriments, vous pouvez apprécier leur douce saveur de noisette dans une multitude de préparations.

Pile of turnips

Navets et rutabagas

Les navets et les rutabagas sont des légumes-racines excellents pour la santé. Vous pouvez les importer sous plusieurs formes, y compris tranchés ou emballés en gros. La Nouvelle-Écosse exporte les navets frais de septembre à octobre et les rutabagas tout au long de l’année.

Cabbage in the ground

Choux

Les choux contiennent beaucoup d’éléments nutritifs. On les cultive dans les fermes néo-écossaises depuis des siècles. Le chou frais est une culture maraîchère fraîche, on en trouve plusieurs variétés telles que le chou pommé rouge ou vert et le chou napa. Depuis longtemps en Nouvelle-Écosse, le chou est préparé en salade râpée et servi de multiples façons : frit, braisé, bouilli, sauté ou cru. Toutes les variétés sont disponibles durant 11 mois de l’année.

Heads of cauliflower

Chou-fleur

Le chou-fleur est bien adapté au climat néo-écossais et fait partie des produits de base de notre culture maraîchère. Il se consomme frais, cuit, ou comme base pour des farines spécialisées ou des poudres protéinées. Le chou-fleur frais peut être importé de juillet à novembre. Nos agriculteurs produisent plusieurs espèces de chou-fleur.

Ears of husked corn

Maïs

Le maïs sucré de Nouvelle-Écosse est un aliment de base sain, délicieux et qui se sert dans de multiples préparations. Il se consomme frais ou il peut être transformé en d’autres produits tels que la farine, le sirop ou l’amidon. Nos agriculteurs engrangent le maïs en silos ou pour nourrir le bétail.

Pile of onions

Oignons

La Nouvelle-Écosse produit une sélection d’oignons délicieux et nourrissants. Ils agrémentent la saveur de multiples aliments. Vous pouvez profiter d’un choix d’oignons tout au long de l’année, y compris les populaires oignons jaunes ou les oignons espagnols. Il existe toute une variété de manières pour transformer les oignons, y compris de les couper en dés ou en rondelles.

Pile of potatoes

Pommes de terre

Les pommes de terre néo-écossaises contiennent de nombreuses vitamines. Les pommes de terre sont cultivées dans la province depuis presque 400 ans. Elles sont exportées fraîches ou transformées en produits surgelés, en chips, déshydratées et autres, tout au long de l’année.

Sweet Potatoes

Patates douces

Hautement nutritives, les patates douces sont délicieuses et représentent une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Les patates douces sont habituellement de couleur orange et peuvent être consommées bouillies, cuites au four, à la vapeur ou en friture. La Nouvelle-Écosse exporte les variétés populaires telles que la « Covington » et la « Radiance ».

Peppers hanging from the plant

Poivrons

La Nouvelle-Écosse produit pour l’exportation toute une gamme de poivrons, riches en éléments nutritifs. On peut importer des piments doux cultivés en plein champ d’août à septembre. Les piments doux et les piments forts cultivés en serre sont également exportés de mars à novembre.

Pumpkin patch

Citrouille

La citrouille est nutritive et sa consommation est bénéfique pour la santé. La citrouille est délicieuse en tartes et autres desserts. La Nouvelle-Écosse exporte également toute une variété de graines de citrouilles en emballages en gros et en vrac.

Tomatoes on the vine

Tomates

En plus d’avoir une saveur juteuse et vibrante, les tomates sont excellentes pour la santé. Nos serres permettent d’allonger la saison de production. Choisissez parmi une multitude de variétés, y compris la tomate « Cœur de bœuf » ou la Roma, ou mangez les tomates cerises ou les tomates raisins en une seule bouchée. Les tomates font des sauces et des soupes excellentes ou sont délicieuses par elles-mêmes.

Cucumbers on the vine

Concombres

Les concombres sont un ajout savoureux à un régime alimentaire sain. Les agriculteurs néo-écossais cultivent et exportent une abondance de concombres des champs ou de serre à longueur d’année.

Bundles of different colour beans

Haricots et Légumineux

Les délicieux haricots verts et jaunes sont récoltés de juillet à septembre. Les haricots crus ou cuits sont une excellente source de vitamines, de fibres et d’hydrates de carbone sains. Une sélection de légumineux séchés destinés à être cuisinés est également disponible.

A head of garlic with a few clove off to the side

Ail

L’ail est un ingrédient commun utilisé en cuisine à travers le monde. Sa saveur intense agrémente une multitude de plats. L’ail de Nouvelle-Écosse est savoureux et sain et il est disponible d’août à octobre,

Bushel of Kale

Kale

Le kale de Nouvelle-Écosse est un légume robuste et sain, disponible à partir de juillet jusqu’en novembre. Le kale est un légume à feuilles vert foncé qui peut être consommé cru. Il est communément utilisé en salades, en smoothies ou cuit. Il est une excellente source de vitamines et de minéraux.

Plate of mixed vegetables

Macédoine de légumes

Il est parfois difficile de choisir un seul légume. Importez des légumes mélangés et utilisez-les en salade, sautés, en soupes, dans des smoothies et autres.

Leek field with two leaks picked from the earth

Poireaux

Les poireaux sont riches en vitamine C, en fer et en fibres. Il y a de multiples façons de les préparer, le plus souvent ils sont employés pour faire des bouillons. Importez les poireaux frais de septembre à décembre.

Lettuce

Laitue

La laitue fraîche est plus souvent utilisée en salade, un plat d’accompagnement très sain. La Nouvelle-Écosse produit plusieurs variétés de laitue, telles que la laitue iceberg, la romaine, la laitue frisée verte ou rouge et la laitue à feuilles mixtes.

Spinach field

Épinard

L’épinard est un légume nourrissant à feuilles vertes qui se cultive de mai à octobre. Nos agriculteurs produisent une sélection d’épinards comprenant le Savoie, le semi-Savoie et l’épinard à feuilles plates. Ajoutez les épinards dans plusieurs plats – les salades, les soupes, les trempettes – afin d’augmenter leur valeur nutritive.

Green and yellow Zucchinis

Courgette

Les cultivateurs néo-écossais produisent une variété de courgettes pour l’exportation. La courgette ne contient ni gras ni cholestérol et peu de sodium. Elle est riche en manganèse et en vitamine C. La courgette est très polyvalente pour préparer des produits de boulangerie, des pâtes sans gluten et plusieurs autres plats.

A pile of different varieties squash

Courges

Les courges sont des légumes favoris d’automne en Nouvelle-Écosse. La courge musquée, la buttercup, la courge spaghetti sont quelques-unes des variétés offertes. Nos producteurs cultivent les courges en été et en hiver. Nous exportons les courges d’été de juillet à septembre et les courges d’hiver sont disponibles d’août à mars.

Beets with leaves and roots

Betteraves

Les betteraves fraîches sont disponibles de juillet à février. Savourez-les bouillies, cuites au four, en conserve ou préparées selon vos recettes préférées. Les betteraves sont une bonne source d’acide folique, de vitamine C et de potassium.

Brussels Sprouts

Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont des légumes à feuilles vertes qui ressemblent à de petits choux. Ils sont bien adaptés au climat néo-écossais et sont un ajout sain à plusieurs plats. Les choux de Bruxelles sont nutritifs et riches en vitamine C. Importez-les frais et pour la transformation, de septembre à décembre.